Логотип и значок 18+
   
 
   

Рецепты самого необычного варенья

4 Сентября 2022 13:25 | Новости


Секреты приготовления оригинальных джемов из дыни, вишни и лука. 





Дмитри ДавидеНа дворе сентябрь, а значит самое время заняться заготовками на зиму. Бренд-шеф, основатель кулинарной онлайн школы ШефДаТе Димитри Давиде поделился с читателями сайта «Саратов 24» рецептами необычного варенья.





Пикантное варенье из дыни



Сладко-острое варенье будет хорошо сочетаться с мягкими сырами, таким как «Маасдам» или «Чеддар», а также десертами с шоколадом.



Ингредиенты:



- дыня (среднего размера) - около 1400 граммов (700 граммов мякоти);

- сахар - 200 граммов;

- острый красный/желтый перец (пеперончино/чили) — две-три штуки.



Приготовление



Варенье из дыни Дыню очищаем от кожуры и семян (останется примерно половина мякоти), затем нарезаем небольшими кусочками. 



В сотейник кладем дыню и сахар, перемешиваем и ставим на средний огонь. Ждем минут 15-20, пока сахар не станет сиропом, и кусочки начнут вариться, меняя цвет от бледно-розового до темно-оранжевого.



Добавляем очень тонкие ломтики свежего острого перца и продолжаем готовить на медленном огне, постоянно перемешивая, еще пару минут.



Снимаем с огня, перемалываем блендером.



Раскладываем по стерилизованным банкам, плотно закрываем для образования вакуума. Переворачиваем банки и оставляем остывать.



Конфитюр «Вишневый Глинтвейн»



Излюбленный пряный вкус сочетается с сырами, ароматизированными зеленью, трюфелями или орехами. Он также послужит идеальной заготовкой для приготовления глинтвейна.



Ингредиенты:



161230_72ac70db_2XUBe7ZT_1661629840.jpg- вишня - один килограмм (без косточек это 750 граммов);

- тростниковый сахар — 300 граммов;

- красное сухое вино — 200 миллилитров;

- корица - 3 палочки;

- мускатный орех молотый — 15 граммов;

- гвоздика — пять штук;

- кардамон - пять коробочек;

- цедра одного апельсина (натереть на мелкой терке);

- белый перец 0,3 грамма (щепотка).



Приготовление



В сотейник кладем очищенную вишню, засыпаем сахаром и готовим на среднем огне 15 минут, пока сахар не растает.





Добавляем вино, корицу, мускатный орех, гвоздику, кардамон и цедру апельсина и готовим еще 25 минут.



Снимаем с огня и раскладываем по стерилизованным банкам, плотно закрываем для образования вакуума. Переворачиваем банки и оставляем остывать.





Луковый конфитюр



Оригинальное варенье хорошо сочетается с выдержанными сырами, как “Пармезан” или “Пекорино”, паштетами и свежим хлебом.



Варенье из красного лукаИнгредиенты:



- красный лук из Тропеи — один килограмм;

- растительное масло — 20 миллилитров;

- тростниковый сахар — 300 граммов;

- винный уксус — пять миллилитров;

- коньяк — 50 миллилитров;

- лавровый лист - две штуки;

- черный перец — 0,3 грамма (щепотка);

- соль — 0,3 грамма (щепотка).



Приготовление



Чистим и режем лук (тонкими колечками или мелкими кубиками). В сотейник кладем лук, лавровый лист и наливаем в него растительное масло.



Ставим на средний огонь и пассируем пять минут.



Наливаем коньяк, готовим пока не выкипит, примерно пять минут.



Добавляем сахар, соль и уксус.



Готовим еще 15 минут, пока лук не станет мягким.



Снимаем с плиты, перчим и хорошенько перемешиваем.



Раскладываем по стерилизованным банкам, плотно закрываем для образования вакуума. Переворачиваем банки и оставляем остывать.



Напомним, ранее саратовцам рассказали, как пожарить арбуз.

Категории: Новости

Ранее...

Видеорепортаж

   

На просторах области

 
Третий день нового года 15 тысяч человек провели «на сухую»
Третий день нового года 15 тысяч человек провели «на сухую»
Семиклассник песнями учит жителей саратовской глубинки патриотизму
Семиклассник песнями учит жителей саратовской глубинки патриотизму
В Аткарске под Новый год появилась вязаная ёлка
В Аткарске под Новый год появилась вязаная ёлка
Первый день 2024 года новобурассцы решили провести в новом кинотеатре
Первый день 2024 года новобурассцы решили провести в новом кинотеатре
Из больничного окна Дети увидели Деда Мороза и Дракона
Из больничного окна  Дети увидели Деда Мороза и Дракона
Президент помог справить новоселье жильцам пяти авариек в Энгельсе
Президент помог справить новоселье жильцам пяти авариек в Энгельсе
В Краснопартизанском районе фея Олеся исполняет новогодние мечты детей и взрослых
В Краснопартизанском районе фея Олеся исполняет новогодние мечты детей и взрослых
Дракон и Снеговичок поздравили с Новым годом младшеклассников из аткарского села
Дракон и Снеговичок поздравили с Новым годом младшеклассников из аткарского села
В балаковских школах отменили платных Деда Мороза и Снегурочку
В балаковских школах отменили платных Деда Мороза и Снегурочку
Пряник аткарской мастерицы путешествует по столичным выставкам
Пряник аткарской мастерицы путешествует по столичным выставкам
В военном городке Шиханы «Будущее начинается сегодня»
В военном городке Шиханы «Будущее начинается сегодня»
Ершовских школьников на месяц лишили знаний
Ершовских школьников на месяц лишили знаний
Уникальные старинные фотоснимки рассказывают истории жизни балаковцев
Уникальные старинные фотоснимки рассказывают истории жизни балаковцев
Энгельсскую четырёхэтажку атаковали мыши и змеи
Энгельсскую четырёхэтажку атаковали мыши и змеи
В Екатериновском районе сельская школа оказалась на грани закрытия из-за отсутствия ремонта
В Екатериновском районе сельская школа оказалась на грани закрытия из-за отсутствия ремонта
 

Мнения

   

Фоторепортаж

  

Архив

 29 Марта 2024
ПнВтСрЧтПтСбВС
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031