|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Саратовцам рассказали, сколько шашлыка можно съесть без вреда для здоровья5 Мая 2022 16:47 | Новости Традиционно майские праздники - сезон шашлыков. Куратор городской службы диетологии, врач-диетолог ГУЗ «Саратовская городская клиническая больница № 6 им. Академика В.Н. Кошелева» Любовь Попова поделилась, как приготовить и употреблять в пищу шашлык, чтобы сохранить здоровье. «Мясной шашлык – это продукт, содержащий большое количество белка и аминокислот. А они повышают уровень гемоглобина, способствующий росту мышечной ткани, благотворно влияют на гормональный фон. Высокое содержание витаминов А и C в составе говорит об антиоксидантных свойствах блюда», - рассказывает доктор. Шашлык можно готовить из различных видов мяса, курицы, индейки, кролика и рыбы. Чтобы мясо было мягким, его необходимо мариновать – таким образом, оно частично ферментируется. Для маринада лучше использовать лимонный сок, можно соевый соус, киви, ананас, в котором тоже присутствуют антиоксиданты. «Маринад с майонезом значительно повышает жирность мяса, если вы следите за здоровьем, лучше отказаться от этого способа в пользу менее калорийных. Использование уксусной эссенции качестве маринада противопоказано при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы, почек», - отметила Любовь Попова. При приготовлении необходимо помнить, что в чёрной поджаристой корочке и даже в испарениях при попадании жира на угли содержатся канцерогенные вещества, которые провоцируют развитие онкологических заболеваний. «Шашлыки следует употреблять в пищу с овощами и зеленью – клетчатка способствует быстрому перевариванию, а витамины нейтрализуют канцерогенные действия блюда. От жирных соусов, майонеза, кетчупа (в которых присутствует также сахар) лучше отказаться, особенно тем, кто страдает от ожирения, сахарного диабета или заболеваний печени», - советует диетолог. Для поддержания водного баланса в организме необходимо пить больше воды, есть больше сочных овощей и фруктов. Не стоит употреблять газированные напитки. «В целом лучше отказаться от алкогольных напитков и алкоголя, так как они затрудняют переваривание пищи. Помните, что сочетание: алкоголь + шашлык + маринад + соус провоцируют обезвоживание организма. Соблюдайте водный баланс! В целом употребление шашлыков противопоказано тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы, сердечно-сосудистой системы, при нарушении обмена веществ и заболеваниях эндокринной системы. Порция шашлыка без вреда для здоровья индивидуальна. Играет роль и пол, и возраст, и наличие хронических заболеваний. В среднем это от 100, но не более 400 граммов, - за один приём, естественно! Старайтесь не есть много за раз, разделяйте порции, чтобы не нагружать желудочно-кишечный тракт. Не переедайте! И не забывайте про физическую активность – в меру и по состоянию здоровья», - отметила Любовь Попова. Фото Екатерины Голубевой Категории: Новости, Общественная жизнь Ранее...08/01/2024 11:23 Сегодня отмечается День повитух 07/01/2024 11:54 Сегодня отмечается Международный день глупой походки 06/01/2024 18:45 Одной строкой: 6 января 2024 года 06/01/2024 17:48 "Герои Z": волонтер Сергей 06/01/2024 17:13 В Саратове с вечера перестанут ходить два троллейбусных маршрута |
ВидеорепортажНа просторах областиМненияФоторепортажАрхив
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Copyright © "Телеграфъ.ру". Все права защищены. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-74390, выдано 30 ноября 2018 года Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Учредитель – ООО «Полиграф». Адрес редакции: 410056, г. Саратов, ул. им. Т.Шевченко, 2А, 205. Тел. 8 (8452) 234388. E-mail: provtelegraf@gmail.com И.о. главного редактора: Голубева Е. В. При использовании материалов сайта - гиперссылка обязательна |