Саратовцам рассказали, как приготовить полезные блины
В классическом исполнении блины являются слишком калорийными и содержат много ненасыщенных жиров
Георгий Корнилов | 28 Февраля, 2025 09:41
Блины могут быть не только вкусными, но и полезными, уверяет заведующая отделом клинической диетологии РДКБ Минздрава России Марина Степанян. Для этого необходимо всего лишь откорретикровать рецептуру.
В традиционном исполнении блины выпекаются из пшеничной муки высшего сорта на большом количестве рафинированного масла, что делает их слишком калорийными и изобилующими насыщенными жирами.
Такие продукты не рекомендуется включать в рацион людям с лишним весом, высоким уровнем холестерина, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.
«Но категорически отказываться от блинов не стоит, - уверяет Марина Степанян. - Замените привычную пшеничную муку на цельнозерновую. В таком варианте гораздо больше белков, клетчатки и меньше углеводов».
Кроме того, при приготовлении теста необходимо использовать менее жирные кисломолочные продукты, например, кефир и молоко 2%-ной жирности. Для разнообразия вкуса при отсутствии аллергии можно использовать растительное молоко.
Что касается начинок для блинов, предпочтение лучше отдавать низкокалорийным продуктам. Сладкие наполнители можно приготовить из творога 5%-ной жирности и томленых или свежих фруктов: бананов, яблок, груш.
Для большей сытности можно запечь или потушить постный кусочек мяса и начинить им блины.
