В Роскачестве рассказали, как выбирать пельмени

В Роскачестве добрались и до пельменей. Специалисты рассказали, как купить качественный продукт и как хранить его правильно. Самые лучшие ингредиенты, их всего семь: мясной фарш, соль, перец, лук, мука, вода и яйца. А вот простые специи скрывают под собой не мало сюрпризов. Производители могут добавлять усилители вкуса и ароматизаторы. Не в почете крахмал и клетчатка.

Пельмени в упаковке должны быть не слипшимися и без льда, это признак того, что лежат они уже давно или даже неоднократно размораживались. При приготовлении сильное увеличение пельменей говорит о наличии сои. В сырых пельменях соотношение фарша и теста равняется от 60 на 40, до 40 на 60. Таким образом, считают эксперты, полуфабрикат не может стоить дороже килограмма мяса.

В Роскачестве уточнили, что пельмени делятся сразу на пять категорий, обозначаются они буквами от "А" до "Д". Самые лучшие — это категория "А" в таком продукте в составе фарша - от 80% мяса. Категория "Б"- это 60% мяса, к ним относятся "Говяжьи", "Телячьи", "Элитные", "Восточные". Категория "В" в фарше не меньше 40% мяса, к ним относят "Русские", "Столовые", "Традиционные", "Сибирские". Самые худшие пельмени категории "Г" здесь не менее 20%, а в "Д" и вовсе может быть меньше 20% мяса, саму начинку производители дополняют субпродуктами животных, луком и специями.

Специалисты также советуют смотреть срок годности перед покупкой, максимально хранить пельмени можно шесть месяцев, а также обращать внимание на место хранение полуфабриката, в том числе температурный режим — не выше 10 градусов.

В ближайшее время эксперты протестируют содержимое российских пельменей, проверят полуфабрикат по 50 параметрам: на антибиотики, консерванты, ароматизаторы и прочей химии, а также наличие мяса и его количество.