6 сентября – День кофейного мороженого

6 сентября – Национальный день кофейного мороженого в США 

Два культовых для США продукта сошлись в одном блюде и в честь него сегодня празднуется Национальный день кофейного мороженого. Приготовить этого «героя дня» достаточно легко. Сначала сварим 200 миллилитров кофе, затем разотрем 250 граммов сахара и четыре желтка, добавим к ним три столовые ложки жирного молока и сваренный ранее кофе. Тщательно перемешаем, выльем в кастрюльку и поставим на маленький огонь. Помешивая, доведем смесь до кипения. Снимаем с плиты, даем остыть, время от времени помешивая. Разливаем по формочкам и в морозилку. Если хотите кофейное эскимо – можно воткнуть в формочки деревянные или пластиковые палочки. Затем когда мороженое будет извлечено из морозилки, даем ему слегка подтаять, достаем из формочек за палочки и окунаем на секунду в теплый расплавленный шоколад. После помещаем ненадолго снова в морозилку - и кофейное эскимо готово.

А еще есть такое чудо, как глясе. Это тоже кофейное мороженое, только не кофе в мороженом, а мороженое в кофе! Но тоже очень вкусно!

День независимости Свазиленда.

День независимости очень бедной, но очень независимой африканской монархии. Свазиленд стал колонией Британии после англо-бурской войны 1899-1902 годов. При этом, в государстве сохранилась власть местных королей и вождей. В 1964 году в Свазиленде прошли первые выборы местного парламента, победу в которых одержало Национальное движение Имбокодво — партия, созданная тогдашним королем Собхузой II. С тех пор страна считается независимой и празднует этот день широко и радостно. При этом, независимость порой приобретает достаточно забавные формы. Так в 2014 году король Свазиленда Мсвати III объявил о переименовании страны в «эСватини» («страна Свази»). Смену названия страны Мсвати III провозгласил на открытии празднеств по случаю 50-летия независимости Свазиленда от Британии. По словам самого короля, переименовать страну он решил для того, чтобы избавиться от путаницы при её упоминании на английском языке: якобы иностранцы часто путают слова «Swaziland» и «Switzerland» (Швейцария).

Переименование страны вызвало возмущение среди её жителей, многие из которых посчитали более уместным для короля заниматься более насущными вопросами. По состоянию на начало 2018 года, почти две трети свазилендцев живут за чертой бедности, а средняя продолжительность жизни в самой ВИЧ-инфицированной стране мира составляет 49 лет. Кроме того, в стране до сих пор актуальна проблема голода.

Но тем не менее, о кухне Свазиленда есть что рассказать. Обычными продуктами в Свазиленде являются сорго, арахис и кукуруза. Сельскохозяйственная промышленность, в основном, специализируется на выращивании сахарного тростника, табака, риса, кукурузы, арахиса. Основным белковым продуктом является козье мясо, а также говядина. Молочные продукты – все, что можно сделать из козьего молока.

Традиционные блюда в основном просты и даже примитивны:

Emasi etinkhobe temmbila — измельченная кукуруза, смешанная с кислым молоком.

Emasi emabele — измельченное сорго, смешанное с кислым молоком.

Incwancwa — кислая каша из ферментированной кукурузной муки.

Siphuphe setindlubu — густая каша из арахисового пюре.

Sidvudvu — каша из тыквы, смешанная с кукурузной мукой.

Umncweba — сушеное мясо.

Siphuphe semabhontjisi — густая каша из  измельченных бобов.

Tinkhobe — вареная цельная кукуруза.

Umbidvo wetintsanga — тыквенные листья, смешанные с арахисовым пюре.

Sitfubi — свежее молоко, сваренное и смешанное с кукурузной мукой.

Emahewu — кукурузный напиток, приготовленный из ферментированной жидкой каши.

Рецепт простого, но очень необычного традиционный салат Свазиленда-Slaai. Нужно:

- спелые авокадо — 2 шт.,

- лимонный сок — 3 ст. ложки,

- тертый свежий имбирь — 1 ч.

- ложка,измельченный арахис — 1/2 стакана,

- соль — 1/2 ч. ложки.

Приготовление: Авокадо нарезать кубиками. Смешать лимонный сок, имбирь и соль в большой миске. Добавить авокадо и аккуратно перемешать. Оставить при комнатной температуре на 20 минут. Посыпать измельченным арахисом и готово! Приятного аппетита!

Фестиваль  «Трезубец Нептуна» в Тунисе.

Международный фестиваль - турнир по подводной охоте  «Трезубец Нептуна»  ежегодно с 1998 года проводится в Тунисе. В «Трезубце Нептуна» принимают участие спортсмены и любители из Алжира,  Бразилии, Чили, Испании, Франции,  Италии,  Полинезии , США, России и Туниса. Это международные соревнования по подводной рыбалке, конкурс направо обладать символическим трезубцем Нептуна. Соревнования помогают выделить наиболее искусно владеющего рыболовным копьем-гавайкой, как раз в форме этого трезубца. Гавайка – это своеобразная пика, метнув которую охотник ловит свою добычу. Выглядит она как трубка, на одном конце которой обычно расположен трезубец, на другом – жесткая резинка с петлей для большого пальца. Пики от 1,5 до 2,5 метров, но гавайки бывают длиной и более 3-х метров. Петля на пике предназначена для большого пальца правой руки. Кисть держит гавайку примерно на середине трубки, натягивая резину. Как только охотник заметил рыбу и приблизился на оптимальное для выстрела расстояние – рука расслабляется, резинка толкает копье вперед и добыча оказывается на трезубце. Гавайка более «честное» орудие подводного лова, чем ружье, поскольку не позволяет стрелять издалека и полностью зависит от ловкости и сноровки охотника. Вот именно с такими трезубцами и соревнуются участники фестиваля в Тунисе. А потом рыбку на сковородку – в Красном море очень вкусная рыба водится.В Крыму, в районе Балаклавы тоже отличная подводная охота с гавайкой. Лично нырял и охотился. Пару ставридок, барабульку и зеленушку подстрелил. Так что, кто в Тунис не собирается – можно и в Крым, тем более погода пока позволяет с гавайкой понырять!